Директор и хозяин компании «Красное и белое» Сергей Студенников родился в городе Бакал и, судя по названию «малой Родины», ему сам Бог велел заняться виноторговлей. Начиналось все в конце далеких уже
— Сергей Петрович, вы первый раз даете интервью. Почему до этого принципиально избегали общения с журналистами?
В Челябинской области, если я не ошибаюсь, функционируют 4600 точек по торговле алкоголем. Из них всего 300 наших. Но «Красное и белое» почему-то на виду, а остальные 4300 особо никто никак не затрагивает. Почему-то лишь в наш адрес звучит «наоткрывались тут и спаивают людей». А ведь люди зачастую просто не знают, что доля алкоголя в товарном ряду сети магазинов «Красное и белое» составляет около 40 процентов. Меньше половины всего ассортимента! Я когда рассказываю об этом и многом другом в приватной беседе — у людей глаза распахиваются: «А мы и не знали!».
Лично я бы не хотел вообще каким-то образом «светиться» в СМИ, находиться в информационном пространстве, у меня нет тщеславного желания, чтобы мою фамилию напрямую связывали с успехами бренда «Красное и Белое». У меня дети в школе учатся, и я им запрещаю говорить, что у них папа является директором этих магазинов. Но пришлось давать это интервью… Назрела ситуация и нужно каким-то образом вести разъяснительные работы не в беседах тет-а-тет, а через СМИ.
— В Челябинске «Красное и Белое» знают все взрослые люди. Ощущаете головокружение от успехов?
— Нет, головокружения от успехов, естественно, нет. Есть только обычный и довольно тяжелый труд восьмитысячного коллектива. Кстати, по числу трудящихся в компании людей нас можно сравнить с каким-нибудь крупным челябинским предприятием — ЧЭМК или ЧТЗ. Благодаря труду коллектива есть бурный рост компании, а тут не до самолюбования успехами — некогда на лаврах почивать. Те люди, которые испытывают головокружение от тех или иных успехов, как правило, не успешны в дальнейшем. Я в этом бизнесе уже почти четверть века, меня жизнь научила тому, что нельзя ни в коем случае самооценку завышать. И свою задачу как руководителя я вижу в том, чтобы в случае «головокружения от успехов» у некоторых сотрудников, немедленно ставить его на землю.
— «Успех компании» — что это значит лично для вас? Это высокий объем продаж или высокое уважение общества?
— Если общество тебя оценивает и голосует за тебя рублем, значит ты успешный. Высокий оборот — это не причина, это следствие. В «Красном и белом» закон для всех, начиная от топ-менеджера и заканчивая рядовым продавцом — ты должен в первую очередь думать о покупателях, то есть об обществе. В качестве покупателей мы рассматриваем все категории людей, независимо от возраста. Хотя я как родитель, не очень хорошо отношусь к той ситуации, что мои дети ходят в «Красное и Белое» и что-то там покупают. Дело не в том, что сам бренд по себе какой-то негатив несет, а в том, что дети могут случайно увидеть внутри магазина какого-то неадекватного персонажа. К сожалению, мы же не живем в пустом пространстве, в самом обществе полно негатива. Была у нас идея запрета на посещение «Красного и Белого» покупателям младше 18 лет, то есть вопреки законам мы элементарно хотели не пускать детей в наши магазины. Провели эксперимент в одном из магазинов и, увы, это привело просто к страшнейшему негативу всех людей: молодежи, взрослых, пожилых, неважно.
— До недавнего времени многие воспринимали «Красное и Белое» как классический алкомаркет. А потом, раз и пошел у вас переход на «универсальный магазин у дома», где можно купить все, начиная от консервов и оканчивая рюкзаками. Как это произошло и по какой причине?
— Ну, насчет универсама — это вы погорячились, конечно, все потребительскую корзину у нас купить нельзя. Но какой-то определенный продуктовый набор приобрести стало возможно. Гораздо больше у нас товаров «сезонных», например, перед зимой стали торговать щетками для машин. Зачем специально идти в автомобильный магазин, если по пути ты можешь эту щетку здесь купить. То есть мы создали некое удобство для своего покупателя. А это соответствует стратегии развития компании. Да, когда мы начинали, у нас даже на вывеске было написано «алкомаркет» и в структуре продаж алкоголь занимал до 85 процентов. На сегодняшний день — это
— То есть переход от «алкомаркета» — это был всего лишь точный маркетинговый расчет?
— Этот шаг нам подсказали опыт, интуиция и чутье. Никакого маркетинга здесь не было. Я вообще не понимаю, что это такое — «маркетинг». Может быть в Америке или на более развитых рынках Европы и существует маркетинговая культура. Но в России это не работает, здесь решения принимаются не по совету маркетолога, все идеи генерирует топ-команда. Я не знаю ни одну торговую сеть, которая бы реально использовала эту научную фантастику под названием «маркетинг». Как показывает практика, если сам руководитель стоит у руля, то там все нормально — бизнес развивается. А как только лидера не становится, и рулить начинает какое-нибудь акционерное общество в точном соответствии с математическими «верными» расчетами маркетологов, тогда бизнес быстро накрывается. Примеров тому масса!
— А помните первый магазин «Красное и Белое»?
— Конечно. В Копейске мы открыли первый магазин, в 2006 году 11 августа. Тогда власть остановила импорт в Россию продукции из Грузии и Молдавии, плюс ввели жесткую процедуру сертификации. В стране разразился реальный алкогольный кризис, что сыграло нам на руку. «Красное и Белое» сразу заявило о себе, как компания с большим алкогольным ассортиментом, тогда это было просто — у остальных-то на полках вообще ничего не было. Мы оказались в нужное время в нужном месте, звезды сошлись и стечение обстоятельств нам помогло.
— Когда было труднее? Когда начинали или сейчас, когда нужно роль лидера удерживать и развиваться еще и еще.
— Труднее стало после открытия, конечно. Чем ты становишься больше, тем тебе сложнее с точки зрения управления и с политической точки зрения. Потому что в любом случае ритейл — это политическая ситуация, а ритейл занимающийся такой темой как алкоголь, под вдвойне пристальным вниманием. Но я считаю, что вводя жесткие контролирующие меры, власть делает все правильно. Я бы на месте власти еще бы жестче следил за торговлей такими продуктами как табак, пиво, алкоголь. Чем больше порядка, тем лучше легальному бизнесу! Если для всех закон един — мы готовы его принять, даже если это будет «сухой закон». Перестроимся, не вопрос, будем спортивным питанием торговать. Но при условии, если все равны, то есть алкоголем вообще никто не торгует. Ну а пока этого не произошло, мы за любое ужесточение правил торговли алкоголем. Конечно, надо знать при этом меру. Вот сейчас, к примеру, рассматривается закон, чтобы убрать точки по торговле алкоголем из жилых домов и разрешить продажу только магазинам с большими площадями. Если это случится, алкоголь останется в 20 магазинах Челябинска. Это будет возврат в страшные
— Челябинск — сильно пьющий город?
— Нет! На Южном Урале потребление на душу населения спирта — самое минимальное по России. Я недавно беседовал с экспертами из «Росалкогольрегулирования» и они признались, что считают этот успех следствием нашей работы. Структура потребления алкоголя в Челябинске и на Урале меняется радикально в сторону более качественных напитков и постепенного ухода от крепкого алкоголя. Люди перестали глушить свое сознание крепкими напитками, задумались о своем здоровье. Доля продаж вина за последние пять лет выросла в пять раз! В Челябинске меньше стали пить водки! Только у нас продажи по вину ежегодно удваиваются. «В «Красном и Белом» по вину огромный выбор и предлагаем мы только качественные вина, что по достоинству оценено челябинцами. Мы приучили людей к качеству! А еще год назад мы сознательно исключили из ассортимента продаж дешевый отечественный портвейн. Потому что это реально быдло-напиток, это пойло и отрава, которую пьют опустившиеся люди. Портвейн в пакетах нужно просто законодательно запретить! Следующим шагом в борьбе за здоровье нации и уменьшения потребления спирта у нас будет запрет на продажу в «Красном и Белом» слабоалкогольных напитков, ведь эти так называемые «коктейли» употребляет в основном молодежь. Мы все сделаем для того, чтобы культура потребления в Челябинске алкоголя была самой высокой в стране. И тут надо отдать должное нашим властям. На сегодняшний день мы торгуем в 13 субъектах федерации и надо отметить, что самое ревностное и пристальное отношение к алкогольному рынку именно в Челябинске. Благодаря Сергею Давыдову, наверное, в основном он драйвер этой ситуации. Я так понимаю, что он искренне этим занимается именно с точки зрения людей, а не с точки зрения каких-то политических очков. Готовы главе города в этом всячески помогать!
— А вам не кажется, если сравнивать с «советским временем», люди в Челябинске в принципе меньше пить стали?
— Я думаю, что по сравнению с СССР сегодня в нашей стране люди стали меньше пить и курить. Качество потребления алкоголя сейчас вообще другое. Если раньше народ употреблял в основной массе тяжелые напитки и без разбору какие. Просто «тяжеляк» шел и неважно: водка или коньяк. Сейчас люди поняли, что можно пить вино, и не обязательно до состояния «отключки».
— Почему «Красное и Белое» не поддерживает отечественного винопроизводителя? Например, вы активно продавали французское «Божоле Нуво», но не торговали кубанским «Молодым вином».
— Ростки отечественного винопроизводства начинают всходить. Как правило, это юг — Кубань и Тамань, это Крым — там владельцы именно наши люди. Проблема отечественного вина в том, что люди считают его менее качественным, чем вино испанское, французское, итальянское. Я думаю, что отечественному винопроизводителю следует заниматься какой-то разъяснительной работой. С тем же покупателем начать работать, а не просто выстраивать отношения через дистрибьютора или какую-нибудь сеть. Мы не видим пока эту работу. Продукт, к которому есть вопрос у населения с точки зрения качества, я никогда не возьму, каких бы там коммерческих условий не давал производитель. Потому что доверие покупателя — это основа основ. А отечественным производителям вин местный покупатель пока не доверяет.
— Ваш самый любимый алкогольный напиток?
— Самый мой любимый напиток — это красное вино, белое я люблю не очень, розовое предпочитаю только летом. Из тяжелых напитков — это ром, текила и виски.
— А какой напиток вы дарили своему близкому другу в последний раз? Когда от души и от себя?
— Текилу «Патрон Аньехо».